עוגיות רחת לוקום וממרח תמרים
|
|
מרכיבים: |
|
• 3 ו- 1/2 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 חבילה ( 10 גר') סוכר וניל
• 100 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס שמן
• למילוי: עיסת תמרים מוכנה ללא חרצנים
• לקישוט: אבקת סוכר וקינמון
|
אופן ההכנה: |
• מכניסים למעבד המזון את הקמח, אבקת אפייה, סוכר וניל ומרגרינה, ומעבדים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת במרקם פירורים.
•
מוסיפים לאט את השמן ואת המים ומעבדים עד שנוצר גוש בצק.
•
ממשיכים לעבד את כדור הבצק עם היד, עד שהוא גמיש ומוצק.
•
מכסים את הבצק עם בד ומניחים לו לנוח חצי שעה במקרר.
•
למלית:חותכים את רחת הלוקום לרצועות דקות באורך 3 סנטימטר בערך.
•
מעצבים את עיסת התמרים עם הידיים לגליל ארוך דמוי סיגר (בערך 25 סנטימטר).
•
כשהבצק קר, מוציאים אותו מהמקרר ומעבדים עם מערוך על משטח עבודה מקומח.
•
חותכים את הבצק למלבן באורך 25 סנטימטר ורוחב 5-6 סנטימטר.
•
מניחים גליל תמרים אחד לאורך הבצק בצד הקרוב לקצה ומשאירים שוליים של סנטימטר וחצי.
•
מגלגלים לרולדה הדוקה ומהדקים לסגירה.
•
אפשר לחילופין פשוט למרוח את הבצק כולו במחית התמרים.
•
באותה צורה מניחים את רצועות הרחת לקום לאורך מלבן הבצק וסוגרים לרולדה דקה.
•
חותכים את הרולדה ישר או באלכסון לעוגיות באורך 4 סנטימטר.
•
מסדרים את העוגיות במרווחים נאים על תבנית מצופה בנייר אפייה.
•
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות משך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מוכנות (העוגיות צריכות להישאר בצבע זהוב בהיר).
•
כשהעוגיות מוכנות, מצננים אותן בתבנית משך 10 דקות ומעבירים אותן לרשת לצינון מלא.
•
לאחר הצינון בוזקים על העוגיות אבקת סוכר, ואם רוצים קצת קינמון.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לעוגיות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
שירי
יום ראשון 06 מאי 2012
|
מאת:
שוש
שבת 05 מאי 2012
|
|
|
|
