לחם דבש מחיטה מלאה
מרכיבים: |
|
• 3 כוסות חיטה מלאה
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 ו-1/2 כפיות מלח
• 1 ו- 2/3 כוסות מים חמים מאוד (לא רותחים)
• 1/2 כוס דבש
• 1 ביצה
• 1/4 כוס שמן
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים בקערת המיקסר מחצית מכמות הקמח עם כפית וחצי מלח ו-2 כפות שמרים יבשים.
•
מעבדים עם וו הבצק ומוסיפים בהדרגה כוס ועוד 2/3 כוס מים.
•
מוסיפים את הדבש וביצה ומעבדים היטב.
•
מוסיפים 1/4 כוס שמן ומעבדים.
•
מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים לבצק חלק.
•
במידת הצורך מוסיפים עוד קמח.
•
מכסים את הבצק עם מטלית בד ומניחים לו לתפוח משך 30 דקות.
•
לאחר 30 דקות מסדרים את גוש הבצק לכיכר לחם עגולה גדולה ומניחים אותו על גבי תבנית עם נייר אפייה.
•
מצפים את התבנית בבד או ניילון נצמד, ומניחים ללחם לתפוח עוד רבע שעה.
•
חורצים עם סכין, כמה חתכים אלכסונים על כיכר הלחם ומפזרים מעל עם מסננת קטנה, מעט קמח מלא.
•
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות משך 30 דקות.
•
מצננים ופורסים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
ניתן לחתוך את הבצק לשני חלקים ולהכין שתי כיכרות בגודל סטנדרטי.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
רחמו
יום שלישי 27 נובמבר 2012
|
מאת:
אירית
שבת 16 אוקטובר 2010
|
|
|
|
