לחם ג'בטה קל להכנה
|
|
מרכיבים: |
|
• 4 כוסות קמח (אפשר להחליף חצי כוס בקמח מלא)
• 1/4 כפית שמרים יבשים
• 2 כוסות מים
• 1 ו-1/2 כפיות מלח
• 1/2 כוס קמח תירס (למניעת הדבקות)
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, המלח והמים.
•
לשים היטב, עד שמתקבל מרקם בצקי דביק.
•
מכסים את הקערה בבד או נייר כסף, ומשאירים בטמפרטורת החדר משך 18 שעות. (כן- שמונה עשרה שעות!).
•
לאחר 18 שעות, משמנים תבנית רחבה עם מעט שמן, ומפזרים עליה מעט קמח תירס עבה (רק כדי למנוע הדבקות - ניתן להחליף בקמח).
•
לעיצוב הג'בטה: מאחר ומדובר בבצק דביק מאוד, מרטיבים את משטח העבודה עם מעט מים ופורסים עליו ניילון נצמד. המים ימנעו מהניילון לזוז.
•
בוזקים על הניילון קמח ושופכים עליו את הבצק.
•
מעצבים את הבצק עם היד לצורה ארוכה של לחם.
•
בוזקים מעל עוד קמח, ובעזרת הניילון, מעבירים את הלחם לתבנית והופכים אותו (על מנת לשמור על צורתו).
•
בוזקים מעל עוד קמח, מכסים את התבנית בבד, ומניחים ללחם לתפוח עוד שעתיים בטמפרטורת החדר.
•
אופים את הג'בטה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות משך 35 עד 45 דקות.
•
מוציאים ומגישים טרי.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
לחם איטלקי, ג'בטה או צ'באטה - קל להכנה. כדי לקבל את הצבע הכהה מעט, משתמש כאן שף ג'ון ב-3 וחצי כוסות קמח לבן וחצי כוס קמח מלא.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
MIKE
יום שישי 04 אפריל 2014
|
|
|
|
