סלט ברוקולי עם שום לימון וצ'ילי
מרכיבים: |
|
• 675 גר' ברוקלי
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות חומץ אורז
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון
• 1/3 כוס שמן זית
• שבבי צ'ילי לפי טעם
• מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
•חותכים את הברוקלי לפרחים וגבעולים, וחותכים כל פרח וכל גבעול לארבע.
•
מרתיחים סיר עם מים וקורט מלח, ומכניסים לתוכו את הברוקולי למשך 5-6 דקות.
•
הברוקולי צריך להיות מעט קשה.
•
מוציאים את הברוקולי מהמים הרותחים למסננת ומשם מיד למים קרים.
•
לאחר מספר דקות, מעבירים את הברוקולי למסננת לייבוש.
•
מניחים את פרחי הברוקולי עם הראש כלפי מטה על מנת שהנוזלים יתנקזו, לפחות חצי שעה.
•
מכינים בקערה 3 שיני שום טרי כתוש, 2 כפות מיץ לימון ועוד שתי כפות חומץ אורז.
•
מוסיפים חרדל שמן זית, מלח ופלפל, וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת בהירה (אפשר גם להכניס לשייקר ולערבב היטב).
•
שופכים את הרוטב על הברוקלי ומערבבים היטב.
•
מניחים ל-5 דקות ומערבבים שוב.
•
ניתן להגיש מיד או לשים במקרר למשך שעה (מעבר לכך לא מומלץ).
•
מגישים קר ובוזקים מעל שבבי צ'ילי.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
