חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל






מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

אווז ברוטב בלסמי

איך מכינים אווז ברוטב בלסמי - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 1 אווז -(2 עד 2 ו-1/4 קילו)
• 1 בצל מגורד
• 2 כפות שמן (למרינדה)
• 2 כפיות כמון
• 2 כפיות כוסברה יבשה טחונה
• 1 כפית פלפל אנגלי טחון
• 1 כפית ציפורן טחון
• מלח ופלפל
• 1/2 כוס יין לבן
• 2 ענפי רוזמרין
• 1 ו-1/2 כוסות חומץ בלסמי
• 2 כפות חמאה או מרגרינה


אופן ההכנה:

• חותכים את האווז ל-6 כמו עוף.
• חורצים את עור הברווז באלכסונים ארוכים (שתי וערב) כדי שהטעם יחדור פנימה.
• מערבבים בקערה מחצית מכמות הבצל הקצוץ, עם 2 כפות שמן, 2 כפיות כמון, 2 כפיות כוסברה, כפית פלפל אנגלי, וכפית ציפורן.
• מכניסים את התערובת לשקית אטומה, ומכניסים לתוכה את חלקי האווז.
• משרים את האווז בחומרי המרינדה, משך 25 דקות (במקרר).
• מוציאים את האווז מהמרינדה ומיבשים אותו מעט עם מגבת נייר.
• בוזקים על האווז מלח ופלפל משני צדדיו.
• מחממים מחבת על אש בינונית גבוהה (ללא שמן), ומטגנים את האווז עם העור למטה כ- 10 דקות.
• הופכים את האווז ומטגנים עוד 2 דקות.
• מוציאים את נתחי האווז מהמחבת לתבנית, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות, עד שמוכן (כ-10 עד 15 דקות).
• בנתיים, מחממים סיר על אש בינונית ומכניסים את יתרת הבצל הקצוץ (כ-1/2 כוס).
• מוסיפים 1/2 כוס יין לבן ומאדים עד שהיין מתאדה כמעט כולו.
• מוסיפים 2 גבעולי רוזמרין וכוס וחצי חומץ בלסמי.
• מצמצים יחד תוך ערבוב עד שנותרת חצי מהכמות.
• מוציאים את הרוטב מהאש, ומסננים אותו כך שיוותרו רק הנוזלים.
• מערבבים פנימה 2 כפות חמאה או מרגרינה.
• מוציאים את האווז מהתנור וממתינים 10 דקות.
• פורסים את האווז ומגישים עם הרוטב מעל.
• בתאבון.


 שף : מייקל קלארק   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.51 דק'
מתכונים לחג האהבה   כשר : כן    

הערות:

מתכון אווז ארומטי, בטעם בלסמי רוזמרין כמון, ציפורן ויין לבן. מתאים לחג ולאירוח רומנטי.
924



כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1


 שף : מייקל קלארק   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.51 דק'
מתכונים לחג האהבה   כשר : כן       מחשבון לבישול

איך להכין אווז ברוטב בלסמי - מתכונים מהמטבח האיטלקי



מתכוני עוף נוספים :
עוד מתכונים לעיקריות :
טיפים למתכוני עוף :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים

מתכונים למימונה