טארט כרובית וגבינות
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 ו-1/2 בצל חתוך לחצאי סער דקים
• 1 כף חמאה
• שמן זית
• מלח ופלפל
• ראש כרובית בינוני חתוך לפרחים
• בצק פאי מוכן בתבנית
• 2 ביצים
• 1/4 כוס שמנת מתוקה רזה
• 1/4 כפית פלפל לבן
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
•
120 גר' גבינת גרוייר מגורדת
•
1 כף חרדל דיז'ון
•
3 כפות גבינת פרמזן מגורדת
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת על אש נמוכה, ומוסיפים כף חמאה וכף שמן זית.
•
מכניסים את הבצל ומקרמלים משך כ-10 דקות על חום נמוך, ומערבבים מידי פעם עד שהבצל משחים מעט.
•
מוסיפים לבצל מלח ופלפל לפי הטעם, ומניחים בצד.
•
מפזרים את פרחי הכרובית על תבנית עם נייר אפייה.
•
מפזרים מעל כף שמן זית, כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור ומערבבים היטב.
•
צולים את הכרובית בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות משך כ- 20 דקות.
•
אחרי 10 דקות, מוציאים את התבנית והופכים את קלחי הכרובית, לפני שמחזירים לתנור.
•
כשהכרובית מוכנה, מוציאים אותה הצידה, מצננים מעט וקוצצים דק.
•
מורידים את חום התנור ל- 180 מעלות.
•
לוקחים את בצק הפאי המוכן ומסדרים אותו על תבנית עגולה משומנת ומקומחת.
•
שמים מעל הבצק נייר כסף, מפזרים עליו קצת אורז או שעועית (על מנת שהבצק לא יתפח), ואופים משך כ- 7 דקות.
•
בקערה נפרדת, טורפים 2 ביצים בקערה ומוסיפים להם את גבינת המסקרפונה.
•
טורפים היטב ומוסיפים 1/4 כוס שמנת מתוקה רזה, פלפל לבן ואגוז מוסקט.
•
ממשיכים לטרוף עד שהתערובת חלקה ונוזלית.
•
כשבסיס הטארט מוכן, מורחים עליו שכבה דקה של חרדל דיז'ון.
•
מסדרים מעל החרדל, את הבצלים המקורמלים בשכבה אחידה.
•
מפזרים מעל הבצל המטוגן את הכרובית הקצוצה.
•
שופכים מעל הכרובית את בלילת המסקרפונה, ומסדרים בצורה שווה.
•
מפזרים מעל הכל את גבינת הגרוייר, ומעליה כמה כפות פרמזן.
•
אופים את הטארט בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות משך 40 דקות.
•
כשהטארט מוכן, מוציאים אותו מהתנור, ומצננים 10 דקות לפני שחותכים להגשה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
פאי או פשטידת כרובית עם בצק עם גבינת מסקרפונה, גבינת גרוייר עוקצנית ופרמזן.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
דליהלו
יום ראשון 28 אוגוסט 2011
|
|
|
|
