חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

ניוקי וורדה ריקוטה ותרד

איך מכינים ניוקי וורדה ריקוטה ותרד - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 450 גר' תרד טרי
• 450 גר' גבינת ריקוטה (מחלב מלא)
• 1 כוס פרמזן מגורד
• 2 ביצים
• מלח ופלפל
• 1/2 כוס קמח
• 3 כפות חמאה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורד לציפוי
• 1/2 כפית מרווה יבשה


אופן ההכנה:

•שוטפים את עלי התרד היטב, מסננים אותם, ומעבירים לסיר גדול.
• מוסיפים לתרד עוד 1/2 כוס מים, ומאדים אותו על להבה נמוכה עד שהוא מתרכך (לא יותר מ-5 דקות).
• מוציאים את התרד מהסיר, מסננים אותו, וסוחטים היטב את כל הנוזלים.
• מניחים בד סינון (חיתול או גזה) מעל מסננת רחבה, ושופכים מעליו את גבינת הריקוטה על מנת לסחוט ממנה את הנוזלים.
• מצפים את הריקוטה בבד ומניחים מעליה משקל (למשל קופסת שימורים), על מנת לסייע לנקז ממנה כמה שיותר נוזלים.
• מניחים את הריקוטה להגיר נוזלים משך כשעה.
• אחרי שסוחטים את התרד היטב, קוצצים אותו דק ומכניסים לקערה.
• מאחר ובצק הניוקי מורכב מריקוטה ותרד, ככל שהם שאלו יהיו יבשים יותר, כך תדרש תוספת קטנה יותר של קמח (הנדרש לעיצוב הבצק).
• ככל שתמעיטו בקמח, כך הניוקי יהיו קלילים יותר ונימוחים.
• לאחר שהריקוטה הגירה נוזלים, מוסיפים גם אותה לקערה עם התרד הקצוץ.
• מוסיפים לקערה גם כוס פרמזן מגורד ומערבבים היטב.
• מוסיפים לבלילה 2 חלמוני ביצה (אפשר גם ביצה שלמה ועוד חלמון).
• מוסיפים מלח ופלפל לפי טעם.
• מוסיפים כ- 1/4 כוס קמח ומעבדים היטב לבצק.
• במידה והבצק דליל מידי מוסיפים עוד מעט קמח - רצוי כמה שפחות, עד שהבצק יציב.
• מצפים את הקערה בניילון נצמד ומצננים במקרר בין שעה ועד 8 שעות.
• כשהבצק צונן, לוקחים כפית מהבצק כל פעם, ובידיים מקומחות יוצרים ממנה גליל ניוקי קטן.
• שימו לב שמדובר בבצק עדין יותר מזה של ניוקי תפוחי האדמה המוכר לנו, ולכן יש צורך בעיבוד עדין.
• מסדרים את כל הניוקי המוכנים על גבי צלחת, ומרתיחים סיר עם מים ומעט מלח.
• כשהמים רותחים, מכניסים את הניוקי וממתינים שהם יתחילו לצוף.
• משאירים את הניוקי לרתוח עוד דקה תמימה לאחר שהחלו לצוף (חשוב!)
• בנתיים ממיסים 3 כפות חמאה בתבנית פיירקס שטוחה.
• כשהניוקי מוכנים, מסננים אותם מהמים ומוציאים אותם אל תוך תבנית הפיירקס.
• מסדרים את כל הניוקי המוכנים בשכבה אחת על תחתית התבנית, ומצפים אותם בחמאה ובמרווה היבשה.
• מפזרים על כל התבנית עוד 1/2 כוס גבינת פרמזן.
• לפני ההגשה, מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות משך כ- 20 דקות, עד שהפרמזן משחים קלות.
• מגישים חם.
• בתאבון.


 שף : שף מריה   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 9.55 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן    

הערות:

ניוקי עדינים מבצק תרד וריקוטה, מהמיטב של המטבח האיטלקי, לארוחה חגיגית או לשבועות.
909



תגובות למתכון :
מאת: אורית ב.
וואו איזה מתכון פיצוץ!
יום רביעי 14 אוגוסט 2013


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 2




איך להכין ניוקי וורדה ריקוטה ותרד - מתכונים מהמטבח האיטלקי

 שף : שף מריה   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 9.55 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני פסטות נוספים :
עוד מתכונים לעיקריות :
טיפים למתכוני פסטות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים