חפש מתכון
מתכונים קלים מתכונים לחג מתכונים בוידאו טיפים לבישול מתכוני בריאות מתכונים דיאטטים מתכונים לילדים מתכוני עמים מתכוני שפים מילון אוכל


הצטרפו אלינו


הצטרפו לניוזלטר

קבלו מתכונים למייל

מנות ראשונות
מנות עיקריות
מנות אחרונות
מתכונים קלים להכנה

מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אגסים  ארוגולה  ארטישוק  בטטה  ברוקולי  חזרת  כרובית  סלק  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  שעועית  תירס  תרד 

מדריך אוכל ובישול
מדריך מסעדות
אתרי מתכונים
פורום בישול

עוגיות שבקיה

איך מכינים עוגיות שבקיה - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 500 גר' קמח
• 100 גר' שקדים קלויים טחונים
• 100 גר' שומשום קלוי וטחון
• 100 גר' חמאה מומסת
• 1 כף חומץ (כהה או לבן)
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 כפות שמן זית
• 1 חלמון ביצה
• 2 כפות מי זהר
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית זעפרן (לא חובה)
• 1 כפית אבקת אניס
• 1/2 כפית שמרים
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית גומי ערבי
• שמן לטיגון
• שומשום קלוי לקישוט
• 1 כוס דבש

אופן ההכנה:

• מערבבים בקערה את הקמח עם השקדים הטחונים והשומשום הטחון.
• מוסיפים 1/2 כפית שמרים, 1/2 כפית אבקת אפייה, ו- 1/2 כפית גומי ערבי (ערביק גאם).
• מוסיפים גם את הקינמון, מלח, אניס וזעפרן, ומערבבים היטב.
• מוסיפים כף חומץ, 2 כפות שמן, ו-2 כפות שמן זית, 2 כפות מי זהר, חלמון ביצה ו- 100 גר' חמאה מומסת.
• לשים את כל החומרים היטב, ומוסיפים מים פושרים בהדרגה, עד שמתקבל בצק צמיג ואחיד. (בערך 1/2 כוס עד כוס מים).
• חותכים את הבצק ל- 4 חלקים שווים, מצפים את הצלחת עם ניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפוח משך כשעה.
• אחרי שעה, מניחים את גושי הבצק על משטח מקומח.
• מעבדים כל גוש בצק עם מערוך לעלה שטוח ודק.
• חותכים את הבצק למלבנים וחורצים בכל מלבן 4 חריצים.
• מסדרים את עוגיות השבקיה (ראו כיצד בסרטון).
• מחממים סיר עם שמן בגובה 2 סנטימטר, ומטגנים את העוגיות כדקה מכל צד עד שהן משחימות.
• בנתיים, מחממים את הדבש על האש או במיקרו עד שהוא נהייה נוזלי.
• מוציאים את העוגיות מהשמן, היישר אל הדבש החם.
• לאחר הטבילה, מעבירים את עוגיות השבקיה לרשת, כדי שהדבש המיותר יטפטף מטה.
• בוזקים על העוגיות שומשום קלוי.
• מצננים ומגישים.
• בתאבון.

הערות:

עוגיות שבקיה או שבקייה - מהמטבח המרוקאי.
גומי ערבי, מכונה גם :"גאם ערביק" הוא אבקה המופקת משרף שמופרש מקליפת עץ השיטה באפריקה. משמש להסמכת סירופים ואף משמש כחומר הקשה בסוכריות.
מתכונים נוספים לעוגיות מרוקאיות
893
תגובות למתכון :
מאת: כהן
מסובך מידי הצילווווווווו
יום ראשון 09 דצמבר 2012

מאת: שושן
מקווה המתכון יצליח זה מתכון חדש לי
יום שלישי 04 ספטמבר 2012


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 3

 שף : המטבח של סאסו   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 6.34 דק'
מתכונים למימונה   כשר : כן       מחשבון לבישול

איך להכין מתכון לעוגיות שבקיה - מתכונים מהמטבח המזרח תיכוני



מתכוני מאפים נוספים :
טיפים למתכוני מאפים :
מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved