חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

עלי גפן ממולאים עם בשר

איך מכינים עלי גפן ממולאים עם בשר - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• כ- 50 עלי גפן טריים או מוכנים
• 450 גר' בשר בקר או כבש טחון
• 1 כוס אורז בסמטי
• 2 כפות מרגרינה
• 1 כף שום כתוש
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס עד כוס מיץ לימון
• 1 כפית מלח
• כמה רצועות פלנק סטייק ( או ואסיו) 450 גר'
• 5 כוסות מים עם כפית מלח


אופן ההכנה:

•שוטפים את עלי הגפן היטב, ומניחים אותם בסיר עם מים רותחים.
• מניחים לעלים לרתוח על אש נמוכה, משך 30 עד 40 דקות.
• מומלץ לעשות את אותו התהליך, גם אם העלים כבר מוכנים.
• כשהעלים מוכנים ורכים, שוטפים אותם במים קרים ומניחים בצד.
• מערבבים בקערה את הבשר הקצוץ, עם האורז, המרגרינה, שום כתוש, מלח ופלפל.
• מצפים תחתית של סיר בינוני עם 3 עלי גפן רחבים.
• מסדרים מעל העלים את רצועות הפלנק סטייק.
• מניחים כל עלה על משטח העבודה וחותכים אותו במרכז.
• מניחים בפינת כל עלה כף ממילוי הבשר והאורז, ומקפלים לסיגר קטן. (ראו כיצד בוידאו).
• ניתן גם למלא עלים שלמים (ראו כיצד).
• מכינים את העלים המגולגלים, ומסדרים אותם זה לצד זה בצפיפות, על גבי שכבת הבשר שבסיר, עד שכל תחתית הסיר מכוסה.
• כשיש שכבה מוכנה של עלים מגולגלים, מסדרים מעליה עוד שכבה, ועוד שכבה, עד גובה 2 שליש מהסיר.
• כשהסיר מוכן, מניחים מעל השכבה העליונה צלחת בקוטר קטן מקוטר הסיר, על מנת שתלחץ על העלים שלא יפתחו בבישול.
• מוסיפים לסיר 4-5 כוסות מים עם כפית מלח, עד שהמים יכסו במעט את הצלחת.
• מניחים על הצלחת, עוד כלי כבד או קופסת שימורים, ומבשלים על אש בינונית משך 40 דקות.
• לאחר 40 דקות, מוציאים את קופסת השימורים ומניחים בצד.
• מוסיפים 1/2 כוס מיץ לימון, משאירים את הצלחת הקטנה על עלי הגפן, מכסים את הסיר עם מכסה ומחזירים לאש לעוד 40 דקות.
• לאחר עוד 40 דקות, מכבים את האש ומשאירים את הסיר לנוח משך עוד 15 דקות.
• מגישים את עלי הגפן קרים עם הבשר המבושל בצד.
• בתאבון.


 שף : שף דדה   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 10.9 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן    

הערות:

889



תגובות למתכון :
מאת: ester
it's very good why it's come with a stek ?
יום שישי 26 אוגוסט 2011


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 2




איך להכין עלי גפן ממולאים עם בשר - מתכונים מהמטבח המזרח תיכוני

 שף : שף דדה   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 10.9 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני בשר נוספים :
עוד מתכונים לראשונות :
טיפים למתכוני בשר :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים