סמן - חמאה מרוקאית
מרכיבים: |
|
• 500 גר' חמאה רכה -לא מומסת
• 30 גר' אורגנו יבש
• 2 כפות מלח
• 50 מ"ל מים
|
אופן ההכנה: |
• שופכים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
•
מוסיפים את האורגנו ומבשלים 5 דקות עם מכסה סגור.
•
מסננים את האורגנו מהמים, ומצננים אותם לדרגה פושרת.
•
מורחים את החמאה בשכבה עבה ושווה, על תחתית של תבנית רחבה.
•
מפזרים מעליה שתי כפות מלח.
•
שופכים על החמאה המומלחת את מי האורגנו, ומערבבים כך שהמים יחדרו לחמאה אך לא ימיסו אותה.
•
מערבבים טוב כמה דקות.
•
מנקזים את שאריות הנוזל מהתבנית, עד שנותרת חמאה רכה ולחה.
•
שומרים את החמאה (או הסמן) בכלי סגור במקרר עד השימוש.
•
הסמן מחזיק במקרר משך יותר משנה.
|
|
הערות:
|
|
שימו לב, כי סמן - חמאה מרוקאית היא מלוחה, ולכן יש להפחית מכמות המלח, בתבשילים בהם עושים בה שימוש.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
