אגסים אפויים עם גורגנזולה וצנוברים
מרכיבים: |
• 2 אגסים גדולים קשים (רצוי חומים)
• 2 כוסות יין ריזלינג או כל יין חצי מתוק דומה
• 2 כוסות מים
• 1/4 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס צנוברים קלויים
|
אופן ההכנה: |
• מקלפים את האגסים, חותכים אותם לחצי ומוציאים את הליבה.
•
מרתיחים בסיר 2 כוסות יין עם שתי כוסות מים וכף פלפל אנגלי (גרגירים).
•
מכניסים את האגסים החצויים לנוזל כך שיכוסו לגמרי, מורידים את האש לרתיחה עדינה, ומבשלים כ- 20 דקות עם מכסה פתוח.
•
כל 5 דקות הופכים את האגסים בתוך הנוזל.
•
כשהאגסים רכים, מוציאים אותם מהסיר, ומניחים על צלחת הגשה.
•
מכסים את האגסים בנייר כסף רופף על מנת לשמור על חומם.
•
ממשיכים לבשל את רוטב היין עד שמצטמצם ל-1/3 מהכמות (בערך עוד 18 דקות).
•
כשהרוטב מוכן, מוסיפים לו תמצית וניל, ושופכים ממנו, על גבי האגסים בצלחת ההגשה.
•
מפזרים מעל חתיכות גבינת גורגונזולה וצנוברים קלויים.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
ניתן להחליף את היין ביין אדום מתוק או יין יבש עם 2 כפות סוכר.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|