אוזני המן - אופן ההכנה
|
|
מרכיבים: |
|
• בצק אוזני המן (ראו אופן הכנה בהערות)
• ריבת שזיפים (או ריבה אחרת לבחירתכם)
• אבקת סוכר לקישוט
• מלית נוספת:
• 150 גרם ריבת תות או ריבה קשה אחרת
• 6 כפות יין מתוק
• 100 גר' גרגירי פרג
• 200 גרם סוכר
• כפית מרגרינה רכה בלי מלח
|
אופן ההכנה: |
• מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק המוכן.
•
חותכים את הבצק לחתיכות נוחות לעיבוד, ומשטחים אותו בעזרת מערוך לעלה בעובי 3 מ"מ.
•
יוצרים עיגולים בעזרת כוס בקוטר סטנדרטי.
•
מניחים במרכז כל עיגול, בין כפית לכף מהמלית (בהתאם לגודל).
•
אפשר להרטיב את האצבע במעט מים ולהעביר אותה על בעיגול על השולים של כול עיגול (לא חובה).
•
סוגרים את אוזני המן בעזרת צביטת הקצוות יחד, כפי שמתואר בסרטון.
•
יש להדק היטב על מנת שאוזני המן לא יפתחו במהלך האפייה.
•
מניחים את אוזני המן על גבי תבנית עם נייר פרגמנט, ברווחים גדולים כדי למנוע הדבקות.
•
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות משך 20 עד 30 דקות.
•
כשאוזני המן זהובים, מוציאים אותם מהתנור, מצננים מעט וזורים מעל אבקת סוכר.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
מתכון בצק לאוזני המן
•
אופציה נוספת למלית:
מחממים בסיר כפית מרגרינה, עם 100 גר' פרג,200 גר' סוכר, 6 כפות יין אדום מתוק. מערבבים על אש קטנה מספר דקות עד ליצירת עיסה.
מורידים מהאש ומערבבים את העיסה עם 150 גר' ריבה לטעמכם.
מניחים במרכז כל עיגול כפית מלית ושקד שלם מקולף, וסוגרים את אוזני המן על הוראות ההכנה.
מתכון:ריבת תות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
