רוטב בשמל בסיסי
מרכיבים: |
|
• 1 ליטר חלב
• 1/2 כוס קמח
• 120 גר' חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית טימין טרי קצוץ (לא חובה)
|
אופן ההכנה: |
•מחממים סיר עם תחתית עבה על אש נמוכה.
•
מכניסים את החמאה וממיסים אותה.
•
כשהחמאה נמסה (כאשר הקצף הלבן נעלם), מוסיפים את הקמח.
•
מערבבים את הקמח עם מטרפה, על האש משך כ- 5 דקות ברציפות.
•
מוסיפים 1/2 כוס חלב קר ומערבבים טוב.
•
מוסיפים עוד כוס חלב וממשיכים לערבב.
•
מוסיפים את יתרת החלב וממשיכים לטרוף.
•
מוסיפים מלח, פלפל, מוסקט וטימין.
•
מוסיפים לערבב על אש נמוכה, עד שהרוטב מתחיל להעלות בועות קטנות של רתיחה.
•
מבשלים עוד 10 דקות על חום נמוך, ומערבבים לעיתים תכופות.
•
כשהרוטב מוכן מצננים ומשתמשים בתבשילים שונים.
•
ניתן לשמור במקרר למשך כשבוע.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
שרה
יום ראשון 12 מאי 2013
|
מאת:
מרי
שבת 29 ינואר 2011
|
|
|
|
