מרק אגסים וכרישה בקארי
|
|
מרכיבים: |
|
• 6 אגסים גדולים
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 כרישה עבה חתוכה לעיגולים (החלק הלבן)
• 1 כף שום קצוץ
• 1 כף חמאה
• 3 כפות קמח
• 2 כפות אבקת קארי
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 6 כוסות ציר או מרק עוף
• לקישוט: 1 כף חמאה
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
•
1 כף שמן שומשום
•
1 כף דבש
•
1/3 כוס יוגורט
|
אופן ההכנה: |
• מקלפים את האגסים, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות בינוניות.
•
מחממים כף חמאה, בסיר על אש בינונית.
•
כשהחמאה נמסה, מוסיפים את האגסים, הכרישה, הבצל והשום, ומאדים יחד כשתי דקות.
•
מוסיפים 3 כפות קמח ו- 2 כפות קארי, וממשיכים להקפיץ עוד 2 דקות.
•
מוסיפים 1/2 כוס יין לבן ו-6 כוסות ציר עוף.
•
מביאים לרתיחה, מורידים את החום וממשיכים לבשל עוד 15 דקות, עד שהאגסים רכים לחלוטין.
•
מכבים את האש וטוחנים את המרק עם בלנדר ידני עד שמתקבל מרק סמיך וקרמי.
•
טועמים את המרק ומתקנים טעם עם מלח ופלפל
•
לקישוט: מחממים כף חמאה על מחבת בחום בינוני, ומאדים את הבצל הירוק כ- 2 דקות.
•
מוסיפים כף שמן שומשום וכף דבש ומערבבים עוד דקה.
•
מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה 1/3 כוס יוגורט.
•
מגישים בצלחות אישיות, עם כף קישוט יוגורט מעל.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים למרק מוקרם
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
