טאג'ין קציצות דגים בנוסח מרוקו
|
|
מרכיבים: |
|
• 500 גר' פילה דג לבן טחון
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס אורז לבן מבושל
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1.5 כפית מלח
• לרוטב:
• 2 עגבניות קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה
•
3 כפות רסק עגבניות
•
2 שיני שום
•
1 כפית ג'ינג'ר טרי
•
1 כפית פפריקה
•
מלח ופלפל
•
3 עלי דפנה
•
1 פלפל ירוק חתוך לרצועות
•
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
•
2 כפות שמן זית
•
10 זיתים ירוקים
•
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
•
2 לימונים כבושים חתוכים �%
|
אופן ההכנה: |
• שמים בקערה את הדג הטחון, עם שיני שום, 2 כפות פטרוזיליה, כפית פפריקה, כפית כמון, מלח ופלפל.
•
מוסיפים כוס אורז מבושל מערבבים היטב.
•
מרטיבים את הידים ויוצרים קציצות דגים עגולות ומניחים בצד.
•
מחממים את תחתית הטאג'ין (או הסיר) על אש בינונית ומוסיפים שתי עגבניות קצוצות.
•
מוסיפים כף פטרוזיליה קצוצה, 3 כפות רסק עגבניות, 2 שיני שום קצוצות,כפית ג'ינג'ר טרי טחון, 3 עלי דפנה מלח ופלפל.
•
מערבבים היטב, מכסים את הסיר או הטאג'ין ומאדים משך 5 דקות (מערבבים מדי פעם).
•
מוסיפים עוד 1/2 כוס מים, מביאים לרתיחה ומכניסים את כדורי הדגים.
•
מסדרים בין ומעל הדגים את רצועות הפלפלים האדומים והירוקים בצורת מניפה.
•
סוגרים את המכסה ומאדים 30 דקות על אש נמוכה.
•
אחרי 30 דקות, פותחים את הטאג'ין ומפזרים מעל 2 כפות שמן זית, 10 זיתים ירוקים, כף עלי פטרוזיליה קצוצה וכמה חתיכות לימון כבוש.
•
סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
שף :
קושי :
שפה :
זמן :
דק'
כשר :
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
אור
יום שלישי 01 מאי 2012
|
|
|
|
איך להכין טאג'ין קציצות דגים בנוסח מרוקו - מתכונים מהמטבח ה
שף :
קושי :
שפה :
זמן :
דק'
כשר :
מחשבון
לבישול
|
|
|
