חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

שרימפס סצ'ואן

איך מכינים שרימפס סצ'ואן - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 470 גר' שרימפס נקיים
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות
• 1 פלפל צהוב חתוך לקוביות גדולות
• 1 גזר מגורד בפומפיה גסה
• 9 גבעולי בצל ירוק חתוכים ל-2
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
• 1 כף שום קצוץ
• 1 כפית פתיתי צ'ילי
• 1 כפית סוכר
• 1/4 כוס מים
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1 כף קורנפלור
• 2 כפיות שמן שומשום
• שמן לטיגון
• כוסברה קצוצה לקישוט


אופן ההכנה:

• מנקים את השרימפס ומניחים אותם בקערה.
• מוסיפים להם את פלפל הסצ'ואן, כפית סוכר ו- 1/4 כוס רוטב סויה.
• משרים משך 20 דקות.
• אחרי 20 דקות, מסננים את השרימפס מהנוזלים ושמים בצד.
• לקערת הנוזלים שנותרו מוסיפים 1/4 כום מים, כף קורנפלור, ו-2 כפיות שמן שומשום. מערבבים היטב.
• מחממים מחבת עם שמן, וכשרותח מוסיפים את השום והג'ינג'ר הקצוצים יחד עם פתיתי הצ'ילי.
• מערבבים דקה ומוסיפים את קוביות הפלפל האדום והירוק.
• מקפיצים עוד דקה דקות ומוסיפים את הגזר.
• מקפיצים כ- 3 דקות, ומוסיפים למחבת את השרימפס ואת הבצלים הירוקים.
• מקפיצים את כל המרכיבים יחד עוד 2 דקות ומוסיפים את הרוטב.
• מניחים לרוטב להצטמצם עוד כמה דקות ומוציאים מהאש.
• מגישים את השרימפס עם אורז לבן ומעטרים במעט כוסברה.
• בתאבון.


 שף : מייקל קלארק   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 4.38 דק'
  כשר : לא    

הערות:

פלפל סצ'ואן -Szechwan peppercorns אינו פלפל אמיתי אלא פרי עץ שגדל באזור זה בסין. מכנים אותו גם פלפל סיני או פלפל יפני וטעמו חריף עם ארומה שמזכירה פרי הדר. רוב הטעם נמצא בקליפה ולא בגרעין שלרוב מסלקים מראש בגלל המרקם הגרגירי שלו.
754




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין שרימפס סצ'ואן - מתכונים מהמטבח האסיאתי

 שף : מייקל קלארק   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 4.38 דק'
  כשר : לא       מחשבון לבישול




מתכוני פירות ים נוספים :
עוד מתכונים לראשונות :
טיפים למתכוני פירות ים :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים