חפש מתכון

טאג'ין ירקות בנוסח ברברי

מרכיבים:

• 1 כוס מים

• 2 עגבניות חתוכות לעיגולים

• 1 בצל גדול פרוס לעיגולים

• 3 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לקוביות גדולות

• 3 גזרים מקולפים וחתוכים לשניים

• 1 שורש לפת גדול מקולף וחתוך לקוביות גדולות

• 2 קישואים חתוכים לשניים

• 1 כוס אפונה ירוקה קפואה

• 2 ענפי טימין

• 3 כפות שמן זית

• 1 כפית שום כתוש
• 1 כף עלי רוזמרין ללא הגבעול
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית פתיתי פלפל צ'ילי אדום
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

• מחממים את תחתית הטאג'ין על חום נמוך ומוסיפים 3 כפות שמן זית.
• כשהשמן מתחמם, מסדרים את עיגולי הבצל על כל תחתית הטאג'ין, מכסים עם המכסה ומאדים משך 10 דקות.
• אחרי 10 דקות פותחים את מכסה הטאג'ין ומסדרים על הבצל את קוביות תפוחי האדמה הלפת שזקוקים לבישול ארוך יותר.
• מסדרים את הגזרים והקישואים בצורת כוכב על קוביות הלפת ותפוחי האדמה.
• מסדרים מעל הכל את עיגולי העגבניות ואת האפונים הירוקות.
• מערבבים את התבלינים והשום יחד עם כוס מים, ושופכים הכל מעל הירקות בצורה שווה.
• מסדרים מעל התבשיל 2 ענפי טימין וסוגרים את המכסה.
• מבשלים משך שעה וחצי עד שעתיים על אש נמוכה.
• מידי פעם פותחים את המכסה ושופכים מעט מהרוטב בתחתית הטאג'ין על הירקות.
• לקראת סיום, מסירים את המכסה, מעלים את האש לחום בינוני, ומבשלים עם מכסה פתוח עוד 15 דקות על מנת שהנוזלים יתאדו.
• מגישים חם.
• בתאבון.

שף : שף אליה קושי : בינוני שפה : אנגלית זמן : 4.33 דק'
מתכונים לפסח כשר : כן מתכון דיאטטי

הערות:

הבישול בטאג'ין מרוקני או מרוקאי מתבצע לרוב על אש נמוכה.
השבטים הברבים חיו בהרי האטלס במרוקו והיו מפורסמים בין השאר בתבשילי הטאג'ין שלהם.

מתכונים נוספים לטאג'ין

כינוי :

דירוג :5

מס' מדרגים\מבקרים: 1

איך להכין טאג'ין ירקות בנוסח ברברי - מתכונים מהמטבח המזרח תיכוני

שף : שף אליה קושי : בינוני שפה : אנגלית זמן : 4.33 דק'
מתכונים לפסח כשר : כן מתכון דיאטטי מחשבון לבישול

⇧חזור למעלה מתכונים בוידאו Rotev אודותינו תנאי שימוש מדיניות פרטיות צור קשר