מרק אבגולמונו יווני
מרכיבים: |
|
• 450 מ"ל ציר עוף
• 8 ו- 1/2 כוסות מים
• 1 ו- 1/2 כפיות מלח
• 1 כוס אורז לבן
• 3 ביצים
• 6 כפות מיץ לימון טרי
|
אופן ההכנה: |
• מכניסים את המים וציר העוף לסיר גדול ומביאים אותו לרתיחה.
•
לאחר הרתיחה מוסיפים את המלח וכוס האורז, מכסים ומניחים לאורז להתבשל כ- 20 דקות בתוך המרק.
•
אפשר גם להוסיף למרק 2 כוסות אורז מוכן.
•
בקערה נפרדת טורפים היטב 3 ביצים עם 6 כפות מיץ לימון.
•
מורידים את המרק מהאש ומוסיפים מצקת אחת מהמרק לתערובת הביצים, תוך טריפה מהירה (על מנת שהביצים לא יתקשו).
•
שופכים את התערובת בהדרגה, חזרה לתוך המרק.
•
מחזירים את המרק לאש לכמה דקות תוך ערבוב (אין צורך להביא לרתיחה, רק לחימום).
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
מרק אבגולמונו הוא מרק בטעם בשר או עוף מהמטבח היווני, מוגש עם אורז והרבה לימון, ומקבל את סמיכותו מחלמון של ביצה.
•
למרק הזה קוראים גם אגריסטדה (חמוץ בלטינית) או אלבונדידוס. השפית מכנה את המרק- הגרסה היוונית למרק העוף היהודי, כמו פניצילין לשפעת...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
סוליקה
יום שלישי 22 נובמבר 2011
|
מאת:
זורבה היווני
יום שלישי 17 נובמבר 2009
|
|
|
|
