דג לבן בסגנון ויאטנמי
מרכיבים: |
|
• 450 גר' פילה דג לבן כמו לוקוס או דניס
• 2 כפות סוכר
• 1 כף שמן
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס מים רותחים
• 2 בצלים ירוקים קצוצים
• חופן עלי כוסברה
• פלפל שחור גרוס עבה
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר על אש בינונית.
•
מוסיפים 2 כפות סוכר וכ- 1/3 כוס מים.
•
מערבבים מעט ומניחים לסוכר להתקרמל עד שמשנה צבעו לחום, (כ- 3-4 דקות).
•
מוסיפים כף שמן צמחי ו- 2 שיני שום קצוצות ומערבבים כדקה.
•
מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים ו- 3 כפות רוטב דגים.
•
מכניסים את נתחי פילה הדג ומערבבים עד שהדג מצופה כולו ברוטב.
•
מכסים את הסיר עם מכסה ומאדים כ- 5 דקות.
•
מסירים את המכסה, מערבבים, וממשיכים לצמצם את הרוטב ללא מכסה עוד 3-4 דקות.
•
מוציאים מהסיר, מגישים עם אורז, שופכים מעל את הרוטב, ומעטרים בבצל ירוק טרי, עלי כוסברה ופלפל שחור.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
*דגים שבשרם לבן כמו פרידה, דג קוד (בקלה או שיבוט), מהי מהי, לוקוס, דניס וכד'.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
