כדורי תפוחי אדמה עם סלסה אבוקדו
|
|
מרכיבים: |
|
• 8 תפוח אדמה בינוניים
• לסלסה: 6 עגבניות בשלות
• 1 אבוקדו שלם
• 2 כפות מיץ לימון ליים
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כפית מלח
• לכדורים: 1 ביצה
• 2 בצל ירוק קצוץ דק
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק.
•
מלח לפי הטעם
•
לציפוי: 2 ביצים
•
כוס פירורי פנקו או פירורי לחם
•
שמן צמחי לטיגון
|
אופן ההכנה: |
•מקלפים את תפוחי האדמה, וחותכים אותם לקוביות שוות (על מנת שיתבשלו מהר ואחיד).
•
מכניסים את תפוחי האדמה לסיר עם מים קרים וכפית מלח, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
•
בנתיים, חותכים את העגבניות לריבועים קטנים ומניחים אותן במסננת על מנת שיגירו נוזלים כ- 10 דקות.
•
מקלפים את האבוקדו וחותכים אותו לקוביות.
•
מניחים את האבוקדו בקערה, ומוסיפים לו את העגבניות שהספיקו להגיר את הנוזלים שלהן.
•
מוסיפים לקערה 2 כפות מיץ ליים ואת בצל השאלוט הקצוץ.
•
מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים בעדינות.
•
לסיום הסלסה מוסיפים מלח לפי טעם, מיד לפני ההגשה.
•
להכנת הכדורים - מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר, מסננים אותם מהמים ומועכים לפירה מעט גושי.
•
מוסיפים לפירה 2 בצל ירוק קצוץ, צ'ילי קצוץ, 2 כפות כוסברה, 1 ביצה ומלח לפי הטעם.
•
מערבבים היטב, ויוצרים כדורים קטנים.
•
שמים בקערה את פירורי הפנקו או פירורי הלחם, ובקערה נפרדת טורפים את 2 הביצים עם מעט מלח.
•
לוקחים את כדורי הפירה וטובלים אותם בביצים הטרופות ואח"כ בפירורי הלחם.
•
כשכל הכדורים מוכנים, מניחים אותם במקרר לשעתיים.
•
מוציאים את הכדורים ומטגנים אותם בשמן חצי עמוק, כ- 3 דקות מכל צד או עד השחמה.
•
מגישים עם הסלסה שהכנו מראש.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
לחריפות מתונה יותר, רצוי לסלק את גרגירי פלפל הצ'ילי החריפים.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
