מרק שורש סלרי
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 כף שמן זית
• 3 גבעולי כרישה קצוצים לחצאי עיגולים
• 1 שורש סלרי גדול מקולף וחתוך לחתיכות קטנות
• 2 כפות קמח
• מלח ופלפל
• 4 כוסות ציר עוף (אפשר פרווה)
• 1/2 כוס שמנת מתוקה רזה
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר עם כף שמן זית על חום בינוני, ומאדים את הכרישה הקצוצה כ-10 דקות עם מלח ופלפל, עד שהיא נעשית שקופה.
•
מוסיפים לכרישה שתי כפות קמח ומערבבים היטב עד שהקמח מעט משחים.
•
מוסיפים את שורש הסלרי החתוך, מקפיצים עוד 2 דקות ומוסיפים את ציר העוף.
•
מביאים לרתיחה, מורידים לאש בינונית נמוכה ומשאירים לבישול משך 30 דקות.
•
מערבבים מידי פעם.
•
אחרי 30 דקות, מעבירים את המרק למעבד המזון או מעבדים בעזרת בלנדר כוס ידני, עד שהמרק נעשה סמיך כמו פירה.
•
כשהמרק סמיך מחזירים אותו לאש קטנה ומערבבים פנימה בעדינות 1/2 כוס שמנת מתוקה רזה (15%).
•
מגישים חם עם קרוטונים.
•
בתאבון.
|
שף :
שף מריה
קושי : קל
שפה :
אנגלית
זמן :
5.14
דק'
כשר :
לא
|
|
הערות:
|
|
מרק סלרי מוקרם ועשיר, בטעם יחודי.
|
|
מתכונים נוספים למרק מוקרם
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
רחלה
יום שני 29 פברואר 2016
|
מאת:
ערן
יום חמישי 19 ינואר 2012
|
מאת:
מומי
יום חמישי 10 יוני 2010
|
מאת:
שולי ר.
יום שלישי 08 דצמבר 2009
|
|
|
|
איך להכין מרק שורש סלרי - מתכונים מהמטבח האירופאי
שף :
שף מריה
קושי : קל
שפה :
אנגלית
זמן :
5.14
דק'
כשר :
לא
מחשבון
לבישול
|
|
|
