חפש מתכון

מרק שורש סלרי

מרכיבים:

• 1 כף שמן זית

• 3 גבעולי כרישה קצוצים לחצאי עיגולים

• 1 שורש סלרי גדול מקולף וחתוך לחתיכות קטנות

• 2 כפות קמח

• מלח ופלפל

• 4 כוסות ציר עוף (אפשר פרווה)

• 1/2 כוס שמנת מתוקה רזה

אופן ההכנה:

• מחממים סיר עם כף שמן זית על חום בינוני, ומאדים את הכרישה הקצוצה כ-10 דקות עם מלח ופלפל, עד שהיא נעשית שקופה.
• מוסיפים לכרישה שתי כפות קמח ומערבבים היטב עד שהקמח מעט משחים.
• מוסיפים את שורש הסלרי החתוך, מקפיצים עוד 2 דקות ומוסיפים את ציר העוף.
• מביאים לרתיחה, מורידים לאש בינונית נמוכה ומשאירים לבישול משך 30 דקות.
• מערבבים מידי פעם.
• אחרי 30 דקות, מעבירים את המרק למעבד המזון או מעבדים בעזרת בלנדר כוס ידני, עד שהמרק נעשה סמיך כמו פירה.
• כשהמרק סמיך מחזירים אותו לאש קטנה ומערבבים פנימה בעדינות 1/2 כוס שמנת מתוקה רזה (15%).
• מגישים חם עם קרוטונים.
• בתאבון.