פילה מוסר ים של מסעדת פורלין
מרכיבים: |
• 200 גר' פילה דג מוסר ים
• מלח ופלפל
• 2 חופנים של עלי סלט בייבי
• 10 ענבים חצויים
• 5 פלחי אשכולית אדומה מקולפים
• מלפפון מקולף חתוך לקוביות
• 2 צנונית אדומה חתוכה לפרוסות
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1 כף שמן זית
• חופן נבטי חמניה או נבטים אחרים
• לרוטב- 1/2 פלפל אדום קצוץ לקוביות
4 זיתים שחורים- זיתי קלמטה
1/2 עגבניה מקולפת חתוכה לקוביות
1/2 כוס שמן זית
1 כפית צנוברים
מלח
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת עם מעט שמן זית על אש בינונית, וצולים את הפילה (העור כלפי מטה) משך כמה דקות עד שמלבין.
•
בוזקים מלח ופלפל על הצד העליון של הדג, והופכים אותו לעוד דקה לפני שמוכן.
•
שמים בקערה את עלי הבייבי, עם מלפפון, צנוניות, ענבים, ואשכולית אדומה.
•
מערבבים ומוסיפים כף שמן זית, מיץ מחצי לימון, מלח ונבטים ומערבבים שוב.
•
לרוטב לדג: מערבבים את הפלפל האדום (גמבה), עם זיתי הקלמטה, העגבניה, הצנוברים, 1/2 כוס שמן זית ומלח.
•
מערבבים את הרוטב היטב.
•
מגישים את דג המוסר עם הסלט בצד והרוטב מעל.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|