בקר מוקפץ בסגנון מונגולי
|
|
מרכיבים: |
|
• 400 גר' בשר פלנק סטייק
• 10 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות
• 1 כפית חומץ אורז
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן צמחי
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית קורנפלור
• 1/2 כפית סוכר
• לרוטב: 1/2 כוס מים
• 1 כפית פתיתי צ'ילי
• 2 כפות רוטב הויסין
•
2 כפות רוטב סויה במחית Ground bean sauce
•
1 כפית קורנפלור
•
3 כפות שמן צמחי לטיגון
|
אופן ההכנה: |
• שמים בקערה את חומרי המשרה- 1/2 כפית סוכר, כפית קורנפלור, 1 כף שמן, 1 כף רוטב סויה, 1 כפית חומץ אורז ו-1 כפית שמן שומשום.
•
חותכים את הבשר לרצועות קטנות ומשרים במרינדה משך שעה.
•
חותכים את הבצלים הירוקים לרצועות.
•
מכינים רוטב מ-1/2 כוס מים, רוטב סויה שחור (Black bean sauce), רוטב הויסין, כפית קורנפלור וכפית פתיתי צ'ילי.
•
מחממים מחבת עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבשר ששהה במרינדה.
•
כשהבשר משחים (כדקה) מוסיפים את הבצל הירוק ואת הרוטב.
•
מערבבים טוב, מביאים לרתיחה קלה, ומאדים עוד דקה.
•
מגישים עם אורז לבן.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
•Flank Steak סטייק הוא חלק מנתח גדול יותר שהקצבים קוראים לו פלדה. חלק זה מתאים לצלייה ונקרא גם "ואסיו" וגם "סקרץ´.
•
רוטב סויה במחית Ground bean sauce, רוטב פופולרי במטבח הסיני, ניתן להשיג במעדניות אסיאתיות
|
|
מתכונים נוספים לאוכל מוקפץ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
טעים
יום שלישי 17 נובמבר 2009
|
|
|
|
