קינוח פלאן קרמל מקסיקני
מרכיבים: |
|
• 1 כוס סוכר
• 1 כף מים
• קופסת חלב מאודה• (350 מ"ל)
• 1 קופסת חלב ממותק (400 מ"ל)
• 1 קופסת media crema•• של נסטלה (225 מ"ל)
• 3 ביצים
• 3 חלמוני ביצה נוספים
• 1 כף תמצית וניל
• 1 קורט מלח
|
אופן ההכנה: |
•מחממים בסיר על חום בינוני כוס סוכר עם כף מים ומערבבים כ- 12 דקות רצוף עד שנהייה נוזלי קרמל.
•
שופכים את הקרמל בצורה שווה על תחתית תבנית פיירקס עגולה.
•
מערבבים במיקסר את ה"media crema" עם 3 חלמונים ו-3 ביצים שלמות, חלב ממותק, חלב מאודה, קורט מלח וכף תמצית וניל.
•
שופכים את התערובת מעל הקרמל בתבנית הפיירקס.
•
שמים את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר עם מים רותחים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות משך שעה ורבע. (רצוי לבדוק לאחר שעה).
•
מוציאים מהתנור ומצננים.
•
עוטפים בניילון נצמד ומשאירים משך לילה במקרר.
•
למחרת, משחררים את הפלאן עם סכין והופכים על גבי צלחת הגשה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
•חלב מאודה הוא חלב טרי הומוגני בפחית (כאשר לפחות 60% מהמים הוסרו מהנוזל).
••
מדיה קרמה- ניתן להחליף בתערובת של שמנת מתוקה עם שמנת חמוצה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
