רוטב ספגטי בולונז
|
|
מרכיבים: |
|
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף בזיליקום יבש
• 2 כפות אורגנו יבש
• 450 גר' בשר טחון - או בשר הודו טחון
• 1/3 כוס יין שרי
• 840 מ"ל שימורי עגבניות מרוסקות
• 450 מ"ל רוטב עגבניות
• 180 מ"ל רסק עגבניות
• עלי דפנה- 1 עלה
•
מלח ופלפל לבן
•
גבינת פרמזן להגשה (לא חובה)
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר עם שמן זית על אש גבוהה, ומאדים את הבצל עם השום כדקה.
•
מוסיפים תיבול בזיליקום ואורגנו יבש ומערבבים כ-2 דקות.
•
מוסיפים את ההודו הטחון (או בקר) לסיר, מערבבים ומפרידים כ- 5 דקות עד שכולו משנה צבע, ואז מוסיפים את יין השרי.
•
מבשלים עוד דקה ומוסיפים העגבניות המרוסקות, רוטב העגבניות ורסק העגבניות.
•
מערבבים ומוסיפים עלה דפנה.
•
מביאים לרתיחה, מורידים את האש לאש נמוכה, מוסיפים מלח ופלפל, סוגרים את המכסה ומאדים כ- 30 דקות.
•
טועמים ומתקנים טעם. אם הרוטב חמוץ מדי מוסיפים כפית סוכר חום.
•
מגישים עם ספגטי ופרמזן.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
כדי לקבל רוטב איטלקי ורוד, מוסיפים לרוטב עוד כמה כפות שמנת מתוקה.
לעוד מתכונים לרוטב בולונז:
•רוטב לפסטה- בולונז
•בולונז ים תיכוני
•ספגטי בולונז
|
|
מתכונים נוספים לרטבים לפסטה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
