פשטידת ירקות
מרכיבים: |
• 1/2 בצל קטן קצוץ
• 1 כף שמן זית
• 1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 50 גר' אפונים קפואות (או מקופסא)
• 75 גר' תפ"א קטנים מבושלים חתוכים לקוביות
• 6 ביצים גדולות טרופות יחד
• מלח ים גס
• למיונז שום:
• 2 כפות מיונז
• פלפל גרוס עבה
• 1/2 כפית מיץ לימון
•
1/2 שן שום כתושה
•
לסלט:
•
חופן עלי רוקט
•
לימון סחוט
•
שמן זית
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת מותאם לתנור, עם מעט שמן זית על חום בינוני ומטגנים את הבצל עם הפלפל האדום עד הזהבה.
•
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והאפונים ומטגנים עוד 5 דקות.
•
טורפים את הביצים היטב, מוסיפים להם מלח ופלפל לפי טעם ושופכים למחבת.
•
ממתינים כ- 3 עד 5 דקות, וכאשר הקצוות מתקשים והמרכז נוזלי, מכניסים את המחבת כולו לתנור לעוד כ- 5 דקות.
•
מוציאים מהתנור והופכים על צלחת.
•
מגישים עם סלט קטן של עלי ארוגולה מתובלים במלח פלפל ושמן זית, ועם מיונז מעורבב עם מיץ לימון ושום כתוש.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
פשטידת ירקות בסגנון אומלט ספרדי. מנה צמחונית קלה ובריאה מתאימה לילדים.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|