חפש מתכון

קיש גבינות וכרישה

מרכיבים:

• 1/2 בצל שאלוט קצוץ

• 1 שן שום קצוצה

• 4 גבעולי כרישה

• 3 ביצים

• 2 כפות חמאה לטיגון

• 2 כפות שמן זית לטיגון

• 1 כוס שמנת מתוקה

• 1/4 כפית אגוז מוסקט

• 1/2 כוס גבינת אמנטל מגוררת

• מלח ופלפל

• בצק פאי מוכן
• גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

• מנקים את גבעולי הכרישה ופורסים לחצאי עיגול דקים.
• מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ושתי כפות חמאה, ומקפיצים כדקה את בצל השאלוט והשום.
• מוסיפים את הכרישה ומערבבים.
• מוסיפים מעט מלח ומניחים לכרישה להתאדות כ- 15 דקות. מערבבים מידי פעם על מנת שלא ידבק למחבת.
• בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם כוס שמנת מתוקה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
• מוסיפים לקערה את הגבינה המגוררת ומערבבים.
• כשהכרישה שקופה ורכה, מורידים מהאש, ומצננים היטב.
• מוסיפים את הכרישה לתוך תערובת הביצים והשמנת ומערבבים היטב.
• מכינים בצק פאי בתבנית ואופים ב- 200 מעלות משך 7 דקות.
• מוציאים את הבצק מהתנור ומצננים. שופכים לתוכו את בלילת הגבינות והכרישה.
• מפזרים מעל גבינת פרמזן, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, משך כ- 30 דקות.
• במידה והבצק מתחיל להשחים, ניתן לצפות את כל הקיש בנייר כסף עד תום האפייה.
• מגישים חם.
• בתאבון.