קיש גבינות וכרישה
|
|
מרכיבים: |
• 1/2 בצל שאלוט קצוץ
• 1 שן שום קצוצה
• 4 גבעולי כרישה
• 3 ביצים
• 2 כפות חמאה לטיגון
• 2 כפות שמן זית לטיגון
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• מלח ופלפל
• בצק פאי מוכן
•
גבינת פרמזן מגוררת
|
אופן ההכנה: |
• מנקים את גבעולי הכרישה ופורסים לחצאי עיגול דקים.
•
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ושתי כפות חמאה, ומקפיצים כדקה את בצל השאלוט והשום.
•
מוסיפים את הכרישה ומערבבים.
•
מוסיפים מעט מלח ומניחים לכרישה להתאדות כ- 15 דקות. מערבבים מידי פעם על מנת שלא ידבק למחבת.
•
בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם כוס שמנת מתוקה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
•
מוסיפים לקערה את הגבינה המגוררת ומערבבים.
•
כשהכרישה שקופה ורכה, מורידים מהאש, ומצננים היטב.
•
מוסיפים את הכרישה לתוך תערובת הביצים והשמנת ומערבבים היטב.
•
מכינים בצק פאי בתבנית ואופים ב- 200 מעלות משך 7 דקות.
•
מוציאים את הבצק מהתנור ומצננים. שופכים לתוכו את בלילת הגבינות והכרישה.
•
מפזרים מעל גבינת פרמזן, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, משך כ- 30 דקות.
•
במידה והבצק מתחיל להשחים, ניתן לצפות את כל הקיש בנייר כסף עד תום האפייה.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
קיש מעולה מכרישה מטוגנת בחמאה, ומשולבת עם גבינת אמנטל ועקיצת פרמזן מעל.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|