אורז צהוב עם חומוס ומנגולד
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 כוס אורז מלא
• 1/2 כרישה או בצל קטן קצוץ
• 1 מקל קינמון
• 4 שיני ציפורן
• מעט כורכום
• מעט כמון
• מלח ופלפל לבן
• 4 עלי מנגולד
• 1 קופסת שימורי חומוס גרגרים
• 4 פטריות שמפניון קצוצות.
כמה גבעולי פטרוזיליה או כוסברה
2 שיני שום קצוצות
כפית זרעי כמון
מעט צ'ילי
שמן זית
|
אופן ההכנה: |
•מפרידים את עלי המנגולד מהגבעול ומשרים אותם במים.
•
קוצצים את גבעולי המנגולד לרצועות דקות.
•
מחממים סיר עם מעט שמן זית, ומוסיפים זרעי כמון.
•
כשזרעי הכמון משמיעים קולות פצפוץ, מוסיפים את גבעול המנגולד החתוך, ומערבבים עד שנהיה שקוף.
•
מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים. מוסיפים את הפטריות החתוכות ואת החומוס.
•
מתבלים במלח, כורכום, כמון, וצ'ילי, ומערבבים.
•
מוסיפים כוס מים או את הנוזל משימורי החומוס.
•
מסננים את עלי המנגולד ממים וחותכים לרצועות בעבי 2 סמ'. מוסיפים את העלים לסיר ומערבבים.
•
קוצצים כמה גבעולי פטרוזיליה או קוסברה ומוסיפים לסיר. מכבים מיד את האש, מכסים את הסיר וממתינים 5 דקות.
•
בנתיים, מחממים סיר עם מעט שמן זית ומטגנים קלות את הכרישה או הבצל. מוסיפים את הקינמון, הל וציפורן. פלפל לבן, מעט כמון וכורכום וכפית שטוחה של מלח.
•
מערבבים ומוסיפים כוס ועוד שני שליש של מים רותחים ואת האורז.
•
מביאים לרתיחה, מורידים את האש ומבשלים ל- 20 דקות עם מכסה סגור.
•
כשהאורז מוכן, מגישים אותו עם התבשיל בצד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
אלי ספיר מציג מתכון צ'י פוד לאורז צהוב עם חומוס ומגולד.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
