מתאבן טונה ומנגו
|
|
מרכיבים: |
|
• סטייק טונה אדומה 450 גר'
• 1/2 מנגו בשל
• 1/2 אבוקדו בשל
• 1 כף ג'ינג'ר כתוש
• מיץ מחצי לימון ליים
• 1 כפית רוטב צ'ילי
• 4 כפות חומץ אורז מתובל
• 1 כף רוטב סויה
• כוסברה קצוצה
|
אופן ההכנה: |
• חותכים חצי מנגו לקוביות קטנות.
•
חותכים חצי אבוקדו לקוביות קטנות.
•
קוצצים את שורש הג'ינג'ר דק.
•
חותכים את הטונה לקוביות קטנטנות (חשוב שתהיה במקרר לפחות שעה קודם כדי שתהיה מוצקה לצורך החיתוך.
•
מערבבים את קוביות הטונה עם הג'ינג'ר הקצוץ, מיץ מחצי לימון ליים, 1/2 כפית רוטב צ'ילי והמנגו.
•
מערבבים היטב ומוסיפים 2 כפות חומץ אורז וכף רוטב סויה.
•
מוסיפים את האבוקדו, ומערבבים בעדינות.
•
מניחים ניילון נצמד בתוך קערית גודל הרצוי ומכניסים פנימה כמה כפות מהבלילה. מהדקים היטב וסוגרים עם הניילון, מכניסים למקרר לשעה על מנת שהטונה "תתבשל" בתוך המיצים.
•
מוציאים מהמקרר, פותחים את הניילון והופכים על גבי צלחת.
•
מכינים רוטב מ-1/2 כפית רוטב צ'ילי, 2 כפות חומץ אורז וכוסברה קצוצה.
•
מגישים קר עם משולשי וואן-טון או טורטיות.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכון צ'ירא- סושי או בארה-סושי. דג קצוץ ביד עם חומץ אורז ופרי מתוק.
|
|
מתכונים נוספים לסושי
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
שלום
יום חמישי 31 דצמבר 2009
|
|
|
|
