רוטב שום ים תיכוני
מרכיבים: |
|
• 4 שיני שום
• מלח ופלפל
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1 חלבון
• 1 כוס שמן קנולה
|
אופן ההכנה: |
• מקלפים את השום וכותשים אותו במכתש ידני עם 1/4 כפית מלח.
•
מכניסים את השום לבלנדר.
•
מפעילים את הבלנדר ומתחילים להכניס כפית שמן וכפית לימון כל פעם.
•
הסוד ברוטב זה הוא הוספה איטית מאוד של שמן ולימון.
•
אחרי שמכניסים חצי מהכמות מוסיפים את חלבון הביצה וממשיכים לערבל ולהוסיף את השמן והלימון.
•
מוציאים כשהמרקם דומה למרקם מיונז, ומצננים לפחות משך 3 שעות במקרר.
•
בתאבון.
|
הערות:
|
רוטב מצויין שיכול להחליף מיונז.
השימוש בחלבון הביצה במקום בחלמון בו משתמשים במיונז עושה אותו בריא יותר וידידותי למשתמש.
חשוב לזכור שכמו בכל רוטב על בסיס ביצים לא מבושלות, יש להקפיד מאוד על טריות הביצה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
יוסי
שבת 16 ינואר 2010
|
|
|
|