חפש מתכון

פילה לבן בסיידר ושאלוט

מרכיבים:

• 4 נתחי מדליוני בשר לבן

• מלח ופלפל

• 3 בצל שאלוט

• 2 כוסות סיידר (לא צלול- סמיך)

• 1/4 כוס חומץ תפוחים

• 1 כף חמאה ללא מלח

• שמן צמחי

• כמה ענפי טימין

אופן ההכנה:

• מפזרים על נתחי הבשר מלח ופלפל.
• מקלפים את בצלי השאלוט וחותכים לרבעי עיגולים.
• מחממים מחבת עם מעט שמן לחום גבוה, וצולים עליה את נתחי הבשר 2 עד 3 דקות מכל צד.
• כשהבשר סגור משני צדדיו, מוסיפים למחבת את בצלי השאלוט ומקפיצים אותם כמה דקות.
• מכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, משך 8 דקות.
• מוציאים את המחבת מהתנור ומניחים את הבשר בצד.
• מחזירים את המחבת עם הבצלים לאש בינונית ומוסיפים להם את חומץ הסיידר.
• מערבבים ומוסיפים את הסיידר.
• מעלים לאש גבוהה ומצמצמים את הנוזל לחצי.
• מוסיפים מלח ופלפל, וכמה גבעולי טימין.
• מכבים את האש ומוסיפים כף חמאה קרה. מערבבים היטב עד שנמסה לחלוטין.
• מחזירים את מדליוני הבשר למחבת ומניחים לכמה דקות.
• מגישים חם.
• בתאבון.