תפוחי אדמה מטוגנים
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 תפוחי אדמה לטיגון
• 1 שן שום מעוכה
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל
• 1 כף חמאה
|
אופן ההכנה: |
• מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים.
•
מכניסים אותם לסיר עם מים קרים, מעט מלח ושן שום שלמה מעוכה מעט.
•
מדליקים את האש ומביאים לרתיחה.
•
לאחר הרתיחה מניחים לתפוחי האדמה להתבשל על אש קטנה משך 10 דקות.
•
מוציאים את תפוחי האדמה מהמים ומניחים להם להתקרר.
•
כשאפשר לאחוז בהם ביד, חותכים אותם לקוביות בינוניות ומניחים בקערה.
•
בוזקים מעל קוביות תפוחי האדמה שמן זית, מלח ופלפל ופפריקה מתוקה ומערבבים עד שהם מצופים.
•
מחממים מחבת טפלון על אש בינונית עם כף שמן זית ומסדרים את כל הקוביות בשכבה אחידה על המחבת.
•
משאירים את שכבת תפוחי האדמה על המחבת ומטגנים משך כ- 10 דקות מבלי לגעת.
•
לאחר 10 דקות הופכים את תפוחי האדמה ומסדרים את הצד הבהיר על המחבת.
•
לוקחים כף אחת של חמאה קרה חתוכה לקוביות ומפזרים בין תפוחי האדמה על המחבת בצורה שווה על מנת שהחמאה תימס באיטיות ותרד למחבת.
•
מטגנים עוד 10 דקות בלי לגעת או עד עד השחמה.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
כשמבשלים תפוחי אדמה לפני הטיגון הם מקבלים ציפוי פריך בזמן הטיגון אך נותרים רכים ולא יבשים מבפנים.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
