טונה טאטאקי
מרכיבים: |
|
• 150 גר' טונה אדומה
• 1/2 כפית זרעי שומר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח
• שמן זית
|
אופן ההכנה: |
• פורסים את הדג לשתי פרוסות.
•
יש לקנות דג מיוחד לסושי או סשימי כך שהאיכות גבוהה מאוד, וזה המפתח למתכון.
•
עם מכתש ועלי כותשים יחד את זרעי השומר עם הכמון, מלח ופלפל ובוזקים על הדג מכל צדדיו.
•
מחממים מחבת חם עם שמן זית צולים את הדג כ- דקה מכל צד (4 צדדים).
•
ניתן להגיש חם או קר בכל שילוב שרוצים.
•
מוגש במתכון זה עם מטבל טפנד תפוז דם (מצורף מתכון של השף ג'ון).
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
מתכון טונה טאטאקי או טונה טטאקי, טונה צרובה מהמטבח היפני.
מתכון מטבל טפנד זיתים תפוז דם
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
