קוסקוס שרימפס ים תיכוני
|
|
מרכיבים: |
• 2 כוסות קוסקוס
• 2 ו-1/3 כוסות מים קרים
• 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
• 2 זוקיני (קישואים ירוקים כהים) חתוכים לקוביות
• 1 חציל חתוך לקוביות
• 1/2 צרור טרגון
• 1/2 צרור שמיר
• שמן זית
• קורט פלפל קאיין חריף
• מלח ופלפל
לימון לקישוט
כפית ו-1/2 חמאה
4 שיני שום קצוץ
שמן זית
|
אופן ההכנה: |
•מקלפים את השרימפס ושומרים את הקליפות להכנת הציר.
•
מזגגים את קליפות השרימפס בסיר עם מעט חמאה משך 3 דקות בערך.
•
מוסיפים 2 ושליש כוסות מים וממשיכים לבשל עד רתיחה.
•
מורידים את האש ומבשלים עוד כ- 20 דקות עד שמצטמצם לכמות של 2 כוסות ציר.
•
מחממים מחבת עם 1/3 כוס שמן זית וקולים את קוביות החציל וקוביות הזוקיני, עם מלח ופלפל משך 6-7 דקות עד שהירקות רכים.
•
מזיזים את הירקות לצידי המחבת ומכניסים במרכז את העגבניות המרוסקות והשום הכתוש, משאירים במרכז המחבת ומערבבים משך עוד כ-3 דקות.
•
לאחר מכן מערבבים את העגבניות עם הזוקיני והחציל משך עוד כדקה ומורידים מהאש.
•
במחבת נפרד מחממים מעט שמן זית וצולים את השרימפס על מחבת חם מאוד כדקה מכל צד. (הם ימשיכו להתבשל בהמשך).
•
בקערה נפרדת שמים את שתי כוסות הקוסקוס ומוסיפים להם את השרימפס המטוגנים, את תערובת הירקות הצלויים, ועשבי התיבול הקצוצים. מוסיפים פלפל קאיין ומערבבים.
•
שופכים מעל שתי כוסות ציר רותח (מסננים קודם את קליפות השרימפס) ומידית מכסים את הקערה בנייר כסף.
•
מניחים משך 5 דקות, מסירים את הנייר ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
6.21
דק'
כשר :
לא
|
|
הערות:
|
•
עוד מתכונים עם שרימפס
•
עוד מתכונים עם קוסקוס
|
|
|
|
|
|
|
|
|
איך להכין קוסקוס שרימפס ים תיכוני - מתכונים מהמטבח הים תיכוני
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
6.21
דק'
כשר :
לא
מחשבון
לבישול
|
|
|