עוף בתפוזים ושומר
מרכיבים: |
|
• גרדת קליפת תפוז מחצי תפוז
• 2 כפות זרעי שומר כתושים
• 3 שיני שום פרוסות
• 1 כפית תיבול פרובאנס
• 10 ירכיים של עוף ללא עור ועצמות
• מיץ מחצי תפוז
• 1 ו-1/2 כפות שמן זית
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 ו-1/2 כפות מלח
|
אופן ההכנה: |
• כותשים את זרעי השומר עם השום וגרדת התפוז, מוסיפים פלפל שחור, כפית פפריקה וכפית עשבי תיבול פרובנס יבשים -הרב דה פרובאנס.
•
מזלפים על העוף את מיץ התפוז והשמן ומצפים את כולו בתערובת הכתושה.
•
מצפים בניילון ומשרים במקרר לשעתיים או משך הלילה.
•
מוציאים מהמקרר, מפזרים כף וחצי מלח וצולים בגריל עד שצלוי היטב לפחות 10 דקות מכל צד, או בתנור על 200 מעלות, 45 דקות עד שעה.
•
מוציאים ומגישים בעיטור של גרדת תפוז.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
לכתישת התבלינים, מומלץ להשתמש בסט של מכתש ועלי שניתן למצוא בחנויות בישול.
•
לחילופין ניתן לכתוש עם כף עץ עבה בתוך קערית כבדה.
|
|
מתכונים נוספים לעוף במנגל
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
