חפש מתכון

פסטה פוטנסקה דגים

מרכיבים:

• 450 גר' דג קוד טרי (בקלה או שיבוט)

• 450 גר' פסטה

• 2 כוסות ציר עוף או דגים

• 1 כוס יין לבן

• 2 כפות ממרח אנשובי

• 2 כפיות פלפל צ'ילי פתיתים

• 2 שיני שום קצוץ

• 2 כפות טפנד זיתים או זיתים קצוצים

• 1/4 כוס צלפים

• 1 צרור ארוגולה (רוקט)

• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה:

• מחממים סיר עם שמן זית ומכניסים לתוכו את השום, הצילי, ממרח האנשובי והצלפים.
• מערבבים כדקה ומוסיפים את היין.
• מבשלים עד כמעט רתיחה ומוסיפים טפנד זיתים, ואת ציר הדגים (או עוף).
• מוסיפים פנימה את נתחי דג הקוד וממשיכים לבשל עד שהדג מוכן (10 דקות).
• לפני הסוף, מוסיפים פנימה את הארוגולה (רוקט), מערבבים כדקה ומכבים את האש.
• מבשלים את הפסטה לפי הוראות הכנה, מיבשים אותה ושופכים מעליה את הרוטב.
• מפזרים מעל פרמזן, מתבלים בעוד פלפל ומלח במידה ויש צורך.
• מגישים חם עם עיטור ארוגולה.
• בתאבון.