עוף על מצע נבטוטים ומנגולד
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 עוף טבע גדול חתוך לארבע
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1 עגבנייה בקוביות
• 2 כפות דבש
• 2 עלי מרווה
• 2 גבעולי טימין
• 3 מקלות סלרי (ללא העלים) חתוכים גס
• 1 בצל סגול
• 2-3 עלי דפנה
• 1 חבילת נבטוטים
• 1 חבילת עלי מנגולד
•
שמן זית או חמאה
•
1/2 בצל לבן
•
1 ראש שום
•
2 ליטר ציר עוף
•
בצל ירוק לקישוט
•
מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• סוגרים את 4 חתיכות העוף על מחבת משומנת (טיגון קל מכל הצדדים) או על הגריל.
•
מושחים את העוף עם מברשת במעט שמן זית או חמאה ומתבלים במלח ופלפל.
•
מניחים את העוף בתבנית ומוסיפים בצל לבן חתוך ל-4 חלקים, עגבנייה חתוכה, מרווה, טימין, וסלרי.
•
מוסיפים את הדבש, עלי הדפנה, ליטר וחצי ציר עוף (עד חצי גובה התבנית) ויין לבן.
•
מכסים בנייר כסף.
•
מכניסים לתנור בחום 180 מעלות למשך 45 דקות.
•
לאחר מכן מורידים את נייר הכסף ומבשלים עוד 5 דקות.
•
בסיר נפרד, מבשלים את הנבטוטים (נבטים דקים עם הגרעין), עם חצי ליטר ציר העוף הנותר, ומכסה סגור משך 20 דקות.
•
מוציאים ומצננים.
•
מחממים במחבת שמן זית, מטגנים את חצי הבצל הלבן עם שיני השום, מוסיפים את המנגולד, מלח ופלפ ומקפיצים עד לריכוך (כ-5 דקות).
•
מסדרים על צלחת עמוקה, את המנגולד, והנבטוטים. מניחים מעל את העוף הצלוי ומקשטים בבצל ירוק.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לעוף בתנור
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
