חפש מתכון

ביף סטרוגנוף קלאסי

מרכיבים:

• 1 קילו בשר צלי (כתף או פילה מדומה) חתוך לקוביות

• מלח ופלפל

• שמן זית

• 2 בצלים קצוצים

• 2 חבילות פטריות חתוכות לרבעים

• 2 כפות קמח

• 2 כפות שום כתוש

• 2 כפות סוכר חום

• 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות

• 1 ליטר ציר בקר

• להגשה: מעט עירית קצוצה וכף שמנת חמוצה (לא חובה).

אופן ההכנה:

•מחממים מחבת עם מעט שמן על אש גבוהה, מפזרים עליו את קוביות הבשר, מלח ופלפל וצולים אותן כ-5 דקות עד שכל הצדדים שחומים.
• מוציאים את הבשר לצלחת.
• במקביל, מחממים סיר כבד על האש עם שמן זית ומכניסים לתוכו את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שנהיה שקוף.
• מוסיפים את הפטריות ומערבבים כדקה.
• מוסיפים שתי כפות קמח, ומערבבים עד שנספג בשמן.
• מוסיפים שום קצוץ, סוכר חום ורסק עגבניות ושוב מערבבים.
• מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את ציר הבקר, סוגרים את המכסה ומבשלים על חום נמוך כשעתיים וחצי עד שלוש.
• מערבבים מידי פעם.
• מגישים עם נודלס או אורז.
• מעטרים בעירית קצוצה ובכף שמנת חמוצה.
• בתאבון.