סלמון עם רוטב מנגו
|
|
מרכיבים: |
|
• נתח סלמון נקי 240 גר'
• שמן שומשום
• 1 גזע ברוקולי חתוך לפרחים
• 2 גזרים חתוכים לרצועות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 בצל סגול חתוך לרצועות
• צרור כוסברה
• 2 בצל ירוק חתוך לרצועות
• 1 מנגו בשל
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 3/4 כוס מיץ תפוזים
קורט פלפל קאיין
•
שליש כוס דבש
•
מיץ מלימון ליים אחד
•
1/3 כוס רוטב סויה קיקומן
•
כוס ציר עוף
•
קמח
שמן קנולה
זרעי שומשום שחור
|
אופן ההכנה: |
• חותכים את הברוקולי, הפלפל, הגזר והבצלים לרצועות.
•
מכינים בצד רוטב מנגו ממנגו, מיץ תפוזים, חומץ אורז ופלפל קאיין.(ראה מתכון רוטב מנגו
של שף בראיין).
•
שופכים לכלי את הדבש, מיץ מלימון אחד, רוטב סויה וכוס ציר עוף. מערבבים היטב.
•
מחממים מחבת עם מעט שמן קנולה, טובלים את הדג במעט קמח וצולים בשמן כמה דקות מכל צד.
•
על להבה נוספת מחממים את רוטב המנגו.
•
מניחים עוד מחבת עם שמן על האש ומקפיצים את הירקות (מתחילים בבצל, ואז את השאר).
•
מורידים את הסלמון מהאש ומכניסים לתנור לעוד 7 דקות, מוציאים ומחזירים לגז, מוסיפים למחבת את רוטב הדבש וסויה ומצמצמים.
•
מוסיפים מהרוטב גם למחבת עם הירקות המוקפצים.
•
מגישים את המנה עם אורז לבן, עם הירקות המוקפצים ועם רוטב המנגו בשולי הצלחת.
•
מעטרים עם כוסברה ועם זרעי שומשום שחור.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכון מושקע ומיוחד לסלמון עם ירק ברוטב מנגו חמצמץ - מושלם.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
