חזה הודו ברוטב מרסלה
מרכיבים: |
|
• 6 נתחי חזה הודו
• מעט קמח
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• סלסלת פטריות פרוסות
• 1/2 כוס עגבניות מיובשות
• כוס וחצי ציר עוף
• פטרוזליה קצוצה
• שמן זית
• מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• מתבלים את פרוסות ההודו במלח ופלפל.
•
מוסיפים לקמח מעט אגוז מוסקט ומערבבים.
•
טובלים את פרוסות ההודו בקמח עם המוסקט, ומנערים כדי להוריד את שאריות הקמח.
•
מחממים מחבת עם שמן זית וצולים את ההודו קלות מכל צד רק עד השחמה קלה-(לא עשוי לחלוטין).
•
מוציאים את הנתחים הצידה ומוסיפים למחבת את הפטריות.
•
מקפיצים מעט ומוסיפים מחצית מציר העוף.
•
אחרי כ- 3 דקות מוסיפים את יין המרסלה ומשאירים אותו ברתיחה עדינה תוך ערבוב עד שרוב היין מתאדה.
•
מוסיפים למחבת את שארית ציר העוף ואת העגבניות המיובשות.
•
מחזירים את נתחי ההודו למחבת לסיום הבישול.
•
מערבבים כך שההודו יספוג את הטעמים ולקראת הסוף מוסיפים את הפטרוזיליה.
•
מגישים על אורז בר או אורז מלא.
•
בתאבון
|
|
הערות:
|
|
יין מרסלה הוא יין מתוק המשמש לשתיה ובישול. ניתן למצוא אותו ברוב חנויות המשקאות.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
