בישקוטים - עוגיות לשון חתול
|
|
מרכיבים: |
• 5 חלבונים
• 4 חלמונים
• 2/3 כוס סוכר לבן
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס קמח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
|
אופן ההכנה: |
• שמים את החלבונים בקערה ומוסיפים להם 2 כפות מהסוכר.
•
מקציפים את החלבונים עם מיקסר עד שמתקבל קצב יציב וקשה.
•
בקערה נפרדת שמים את החלמונים עם כפית תמצית וניל ויתרת הסוכר, ומקציפים עם מיקסר עד שמתקבלת תערובת בצבע צהוב חיוור.
•
מוסיפים את קציפת החלבונים לתוך תערובת החלמון בעדינות בעזרת לקקן, על מנת שלא לשבור את הקצף.
•
מוסיפים את הקמח (מנופה) ואת אבקת האפייה, ומקפלים בעדינות לתוך התערובת, עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
•
מכינים תבנית עם נייר אפייה בלתי דביק ומעבירים את הבלילה לשקית זילוף או שקית רגילה שחתכתם את הקצה שלה עם מספריים.
•
מזלפים את לשונות החתול על נייר האפייה עם מרחק של 2 סנטימטר בין אחת לשני.
•
יתקבלו בערך 30 לשונות חתול או בישקוטים באורך של 5-7 סנטימטר.
•
אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות משך כ- 7 דקות או עד שהם מזהיבים יפה.
•
מצננים על התבנית כ- 20 דקות, ואז ניתן להעביר את לשונות החתול לרשת צינון.
•
העוגיות יהיו מעט רכות בתחילה, ויתקשו אחרי שיתיבשו.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
בישקוטים המכונים גם לשון החתול, הן עוגיות ספוג איטלקיות עתיקות יומין הנקראות באיטלקית Savoiardi, ומשמשות בין השאר להכנת טירמיסו.
|
מתכונים נוספים לעוגיות
|
|
|
|
|
|
|
|
|