פסטה ברוטב פומודורו
|
|
מרכיבים: |
|
• שקית של פסטה מסוג שערות מלאכים (480 גר')
• 1/2 בצל קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כוסות של עגבניות תמר חתוכות לקוביות (רצוי קלופות, אפשר גם מקופסה)
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 ו-1/3 כוסות ציר ירקות או ציר עוף פרווה
• מלח ופלפל
• פתיתי צ'ילי לפי טעם
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת.
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר גדול עם מים וכף מלח, וכאשר המים רותחים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה. (אפשר להחליף לספגטי).
•
כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה מהמים ומניחים בצד.
•
מחממים מחבת עמוקה על חום גבוה עם 1/4 כוס שמן זית.
•
כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומאדים דקה עד שהוא נעשה שקוף.
•
מוסיפים את השום ומערבים עוד חצי דקה (שלא ישרף).
•
מורידים את החום לבינוני, ומוסיפים את קוביות העגבניות.
•
מאדים את העגבנות כמה דקות ומוסיפים 2 כפות חומץ בלסמי וציר ירקות או ציר עוף.
•
מאדים את הרוטב משך 10 דקות ומערבבים מידי פעם.
•
מוסיפים פלפל שחור ופתיתי צ'ילי (לא חובה).
•
מוסיפים את הבזיליקום ומערבבים.
•
מוסיפים למחבת עם הרוטב את הפסטה המבושלת ומערבבים היטב על האש משך 5 דקות.
•
מגישים את הפסטה חמה עם גבינת פרמזן מגורדת מלמעלה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
פסטה שערות מלאכים ברוטב עגבניות איטלקי קלאסי - פומודורו
|
|
מתכונים נוספים לרטבים לפסטה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
