מרק שעועית לבנה איטלקי
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 בצל קצוץ
• 1 כף שמן קנולה
• 1 מקל סלרי קצוץ דק (בלי עלים)
• 1 צרור של תרד טרי קצוץ (כ- 4 כוסות)
• 2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה גדולה (480 גר' כל אחת) או שעועית לבנה מבושלת
• 1/2 ליטר ציר או מרק עוף (או ירקות למרק צמחוני)
• 2 כוסות מים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/8 כפית טימין יבש
• 1 שן שום קצוצה
• 1 כף מיץ לימון סחוט
•
מלח
•
להגשה: גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה).
|
אופן ההכנה: |
• מסננים את השעועית הלבנה מהנוזלים שלה ושוטפים במסננת תחת מים.
•
אם אתם מבשלים את השעועית הלבנה לבד, השרו 2 כוסות של שעועית בקערת מים משך הלילה, ולמחרת, סננו אותה ובשלו בתוך מים עם מעט מלח, משך שעתיים עד 3 (תלוי בגודל הגרגירים), עד שהיא רכה.
•
חממו סיר עם כף שמן על אש בינונית, וכשהשמן חם, הוסיפו את הבצל הקצוץ ואת הסלרי.
•
אדו משך 5 דקות והוסיפו שום קצוץ.
•
ערבבו את השום 30 שניות והוסיפו את השעועית המבושלת ללא נוזלים.
•
הוסיפו 1/2 ליטר ציר עוף, 2 כוסות מים, 1/4 כפית פלפל שחור ו-1/8 כפית או קורט טימין יבש.
•
ערבבו, הגבירו מעט את האש ותביאו לרתיחה.
•
הורידו את האש לאש בינונית קטנה והמשיכו לבשל משך 15 דקות.
•
לאחר 15 דקות, כבו את האש, ובעזרת כף מחוררת, "דוגו" שתי כוסות מתערובת השעועית והירקות לכלי נפרד, והניחו בצד.
•
הכניסו בלנדר מוט לתוך סיר המרק ותטחנו היטב את הירקות והשעועית שנותרו בסיר, ואז החזירו את 2 הכוסות עם השעועית השלמה לתוך המרק.
•
החזירו את המרק לאש בינונית והביאו אותו לרתיחה כשאתם מערבבים מידי פעם.
•
כשהמרק רותח, הכניסו את התרד הטרי, וערבבו מידי פעם עד שהתרד רך.(כ 5 דקות).
•
כבו את האש והוסיפו כף מיץ לימון, ומלח על פי טעם.
•
הגישו את המרק חם, עם מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל.(לא חובה).
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מרק שעועית לבנה איטלקי ארומטי במיוחד עם תרד ופרמזן.
|
|
מתכונים נוספים למרק מוקרם
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
