רוטב ברביקיו
מרכיבים: |
|
• 1 תפוח ירוק גדול מקולף ומגורד
• 1 בצל לבן מקולף ומגורד
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כף חרדל דיז'ון עם גרגירים
• 2 כפות רסק עגבניות
• קופסת שימורי עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות (400 גר')
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס מים
•
1/2 כוס חומץ תפוחים (חומץ סיידר).
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת כבדה עמוקה עם 2 כפות שמן זית.
•
מוסיפים את הבצל והתפוח המגורדים ומאדים כ- 5-4 דקות עד שהבצל שקוף.
•
מוסיפים אבקת שום ופפריקה מעושנת ומערבבים עוד דקה.
•
מוסיפים את החרדל, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, 1/2 כוס סוכר חום וקופסת עגבניות קלופות וחתוכות.
•
מוסיפים 1/2 כוז מים וחצי כוס חומץ סיידר ומערבבים.
•
מביאים את הרוטב לרתיחה, מורידים מעט את האש ומאדים משך כ- 20 דקות.
•
מערבבים מידי פעם.
•
כשהרוטב מוכן, מצננים ומעבירים לצנצנת.
•
ניתן להשתמש ברוטב כפי שהוא או להעביר אותו בבלנדר למי שמעוניין במרקם חלק.
•
מגישים עם בשר או עוף על האש.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
