קונכיות פסטה ממולאות
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 קופסאות שימורי עגבניות מקולפות (840 כול אחת)
• 1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים
• 4 כפות חמאה
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• מלח ופלפל לבן לפי טעם
• למילוי:
• 300 גר' תרד קפוא
• 900 גר' גבינת ריקוטה
• 2 חלמוני ביצה
• 1/2 כוס צנוברים
• 1/2 כפית מלח
•
2 כפות גבינת פרמזן
•
קורט אגוז מוסקט
•
60 גר' גבינת מוצרלה מגורדת
•
חבילת קונכיות פסטה (360 גר')
|
אופן ההכנה: |
• מרסקים היטב את העגבניות המשומרות.
•
שמים את רסק העגבניות בסיר על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב עד שנותרת חצי מהכמות.
•
מוסיפים 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל לבן, 4 כפות חמאה, 1/2 כוס שמנת מתוקה ו- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ.
•
מערבבים עוד 3 דקות ומכבים את האש.
•
בנתיים, מחממים סיר גדול מלא במים עם כפית מלח עד רתיחה.
•
מבשלים את הפסטה מחצית מהזמן הנדרש על פי ההוראות על הקופסא (לרוב 6 דקות במקום 12 דקות מרגע הרתיחה).
•
מוציאים את הפסטה למסננת ושוטפים אותה במים קרים.
•
מצננים 5 דקות ומפרידים את הקונכיות כדי שלא תדבקנה אחת לשניה.
•
להכנת המילוי: מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה עם 2 חלמוני ביצה, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל, 2 כפות גבינת פרמזן, קורט אגוז מוסקט, צנוברים ותרד שהופשר ונסחט היטב.
•
שמים שכבה של רוטב עגבניות על תחתית של קערת פיירקס עמוקה.
•
ממלאים את קונכיות הפסטה עם מילוי הריקוטה ומסדרים אותן על רוטב העגבניות אחת ליד השניה.
•
בוזקים מעל הקונכיות עוד שכבה של רוטב עגבניות ומעל הכול גבינת מוצרלה מגורדת. (ניתן להוסיף גם כמה קוביות חמאה).
•
מצפים את התבנית עם נייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות משך 30- דקות.
•
אחרי 30 דקות מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 5-10 דקות.
•
כשהקונכיות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור, מצננים מעט ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
קונכיות פסטה ממולאות בתרד גבינת ריקוטה וצנוברים.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
