פאי גבינה בטעם בננה
|
|
מרכיבים: |
|
• 20 עוגיות חמאה או ביסקוויטים
• 50 גר' חמאה מומסת
• למילוי:
• 750 גר' גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 2/3 כוס סוכר
• 2 כפות קורנפלור
• 3 ביצים
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1 כוס בננות בשלות שרוסקו למחית
|
אופן ההכנה: |
• מרסקים את עוגיות החמאה או הביסקוויטים היטב.
•
אפשר להכניס אותם לשקית, לשים מעל מגבת ולדפוק עם פטיש שניצלים או מערוך, או לחילופין להכניס לבלנדר לזמן קצר.
•
ממיסים 50 גר' חמאה במיקרוגל, ומוסיפים את החמאה לפירורי העוגיות.
•
מערבבים עד שמתקבל מרקם של חול לח.
•
מצפים תבנית עגולה בקוטר 20 סנטימטר עם נייר אפייה משומן ושופכים מעל את תערובת פירורי העוגיות.
•
מהדקים את הפירורים היטב לתחתית התבנית בעזרת תחתית של כוס, עד שנוצרת שכבת פירורים אחידה, מהודקת.
•
מניחים את התבנית במקרר להצטננות.
•
למלית:מניחים את גבינת השמנת שהתרככה בקערה, ובעזרת מיקסר ידני מעבדים אותה היטב יחד עם הסוכר.
•
מוסיפים את הקורנפלור וממשיכים לערבב.
•
מוסיפים את הביצים, ביצה אחר ביצה וממשיכים לערבב.
•
מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית וניל ומחית בננות, ומעבדים למלית חלקה.
•
שופכים את המילוי על תחתית הפירורים שהכנו מראש.
•
מניחים את תבנית העוגה על גבי תבנית גדולה מרובעת, ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות משך 15 דקות.
•
אחרי 15 דקות, מורידים את החום ל-100 מעלות ואופים עוד 75 דקות (שעה ורבע) או עד שמרכז העוגה יציב.
•
עם סיום האפייה, יש להשאיר את העוגה בתנור המכובה עם דלת מעט פתוחה משך עוד שעתיים.
•
לאחר שעתיים, מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים עוד 6-8 שעות במקרר.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לעוגות גבינה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
