עוגיות חמאה ופיסטוק
|
|
מרכיבים: |
|
• 1/2 כוס חמאה רכה (ללא מלח)
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1/4 כפית אבקת אגוז מוסקט
• 1 כוס קמח
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 1/8 כפית מלח
• 1/4 כוס פיסטוקים טריים מקולפים
|
אופן ההכנה: |
• שמים את החמאה הרכה בקערה ומערבבים אותה היטב עם אבקת הסוכר עד שנוצר ממרח חמאה.
•
מוסיפים 1/4 כפית אגוז מוסקט ורבע כפית הל טחון (לא חובה), ומערבבים היטב.
•
מנפים את הקמח עם אבקת האפייה וקורט מלח.
•
מערבבים את הקמח בהדרגה אל תוך עיסת החמאה, שתי כפות כול פעם, עד שנוצר בצק אחיד, רך ומעט דביק.
•
יוצרים מהבצק גוש אחיד, עוטפים אותו בניילון נצמד, ומניחים לבצק לנוח משך 20 דקות.
•
מחלקים את הבצק ל- 12 חלקים ויוצרים כדורים שווים (יש להקפיד שהכדורים יהיו חלקים ללא סדקים).
•
מסדרים את עיגולי הבצק (העוגיות) על תבנית מצופה בנייר אפייה, במרחקים שווים.
•
דוחפים כמה שברי פיסטוקים בקצה של כול עיגול (עוגיה).
•
אופים את העוגיות משך 22 עד 25 דקות, במרכז התנור שחומם מראש ל- 150 מעלות (בלבד!).
•
העוגיות מוכנות כשצבען בהיר- כמעט לבן אך התחתית של כול עוגיה קשיחה.
•
יש לצנן את העוגיות לפחות 5 דקות ואז להעביר אותן למשטח רשת גבוה כדי שהאויר יעבור מתחת כול עוגיה.
•
מגישים את העוגיות רק לאחר הצינון.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
עוגיות נאן קטאי - עוגיות חמאה נמסות בפה, מהמטבח ההודי.
ניתן להחליף את ההל בקינמון.
|
|
מתכונים נוספים לעוגיות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
