סלט סלק ברוטב שום ואגוזים
|
|
מרכיבים: |
|
• 4 שורש סלק
• 1/2 כוס שמן זית
• 8 שיני שום גדולות
• 1/2 כוס אגוזי מלך
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי טעם
• 4 כפות מיץ תפוזים טרי
• חופן פטרוזיליה קצוצה
|
אופן ההכנה: |
• מנקים את הסלק עם הקליפה, עוטפים אותם בנייר כסף, וצולים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות משך שעה או עד שהסלק נעשה רך.
•
מוציאים את שורשי הסלק מהתנור, מצננים מעט ומקלפים אותם עם הידים (הקליפה תרד בקלות).
•
חותכים את הסלק לקוביות ושמים בקערה.
•
מחממים מחבת על אש בינונית עם חצי כוס שמן זית.
•
קולים את שיני השום השלמות בעדינות והופכים אותן במחבת על השחמה קלה.
•
כדקה לפני שמורידים את השום, מוסיפים את אגוזי המלך למחבת וקולים גם אותם כדקה.
•
מורידים את השום והאגוזים מהאש, ומצננים כמה דקות.
•
מכניסים את השום והאגוזים (עם השמן בו טוגנו) למעבד המזון, מוסיפים מיץ תפוזים ומלח ופלפל לפי הטעם.
•
מעבדים בפולסים קצרים עד שמתקבל רוטב מעט גושי.
•
במידה והרוטב לא מספיק דליל, מוסיפים עוד מיץ תפוזים.
•
מעט לפני ההגשה, שופכים את הרוטב על קוביות הסלק ומערבבים בעדינות.
•
מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
ניתן להחליף את מיץ התפוזים במיץ לימון, ואת הפטרוזיליה בכוסברה או בזיליקום.
|
|
מתכונים נוספים לרטבים לסלט
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
